##https://www.krestala.com/##
##https://www.krestala.com/##
مطبخ
فنون الطهي ، بحكم تعريفها ، هي فن الطبخ ، حيث يتم تطبيق معرفة الطهي في طهي الطعام ، عادة في شكل وجبة. ومع ذلك ، هناك الكثير لفنون الطهي من مجرد طهي الطعام. الطبخ بحد ذاته ليس الفن الوحيد الذي يمكن أن يرتبط بفنون الطهي ؛ كلاهما لا علاقة لهما بالأحرى. تدور فنون الطهي حول الطعام ، لكنها لا تنتهي عند هذا الحد. كما أنه يشمل جميع الأشياء اللازمة لإعداد الطعام: من الأدوات إلى الأواني والمكونات. وهنا بعض الأمثلة:
صحة
كانت الحلويات موجودة في الحضارة الإنسانية منذ بدايتها. كانت الحلويات أيضًا جزءًا من الطهي منذ زمن سحيق. حتى في عصور ما قبل التاريخ ، كانت المواد الحلوة تستخدم في الطهي لتوفير مذاق حلو. حدث تطور الطبخ وتطوير المكونات الحلوة عندما اكتشف الناس أذواق الفواكه المختلفة ودمجها بنسب وقوام متفاوت لإنتاج أصناف حلوة. أحد الأمثلة على ذلك هو الرحيق ، وهو سائل حلو يتم الحصول عليه عن طريق قطف الشجيرات المزهرة.
حمل
تعد براعة نكتار كمكون تجعله جزءًا قيمًا من فنون الطهي. يمكن إضافته إلى أطباق اللحوم أو الأسماك ، وحتى تناوله كحلوى. جعلت حلاوة النكتار أيضًا طعامًا شهيرًا خلال عصور ما قبل التاريخ. في هذه الأيام ، لا يزال بإمكانك العثور على الرحيق في ملفات تعريف الارتباط الرحيق والكعك والآيس كريم. علاوة على ذلك ، فإن مزيج الفاكهة والعسل يجعل مشروبًا منعشًا ولذيذًا للغاية ، خاصةً عندما يعلوه شراب القيقب أو أنواع أخرى من المحليات.
الولادة
لطالما كان الجلد من أهم جوانب فن الطبخ. إن الضرورة الأساسية لكل مطبخ سواء للطبخ أو لغسل الصحون هي سلخ السمك. لن تتأثر جودة الأسماك فحسب ، بل ستتأثر أيضًا بشكل كبير نظافة منطقة الطهي. يجب تقشير الأسماك الطازجة بسرعة وبدقة لمنع البكتيريا من إصابة الطاهي.
جلد
جانب آخر مهم من السلخ هو ضمان بقاء الجلد خاليًا من الجروح والكدمات. غالبًا ما يستخدم الملح للمساعدة في إزالة هذه العلامات ، ولكنه قد يفسد أيضًا الجلد الرقيق للأسماك. لهذا السبب ، يشمل فن الطهي أيضًا ممارسة تقشير الملح أو استخدام أشكال أخرى من مستحضرات ما قبل الملح. المواد الأخرى التي يمكن استخدامها لجلد الأسماك تشمل الأعشاب ، جمال مثل مسحوق فول الصويا ومسحوق البصل والخل.
جمال
بصرف النظر عن الحفاظ على الطعام المعني ، هناك استخدام آخر لفن الطهي يتضمن تجميده. يعتبر قلي السمك طريقة شائعة جدًا في طهيه ، مما يمنحه طعمًا حلوًا ويجعل من السهل الحفاظ على عناصره الغذائية. يمكن أيضًا استخدام Saltpetre في هذه العملية ، وكذلك عصير الليمون. يمكن أيضًا أن يتم قلي السمك باستخدام الفحم ، على الرغم من أن هذه الطريقة لا تعطي السمك الكثير من النكهة. بالإضافة إلى ذلك ، قد يكون من الصعب جدًا صنع زريعة سمك مثالية ، بسبب تفاوت الحرارة. ومع ذلك ، عند استخدام الفحم في هذه العملية ، من المهم أن تستخدم الحرارة غير المباشرة حتى لا ترتفع درجة الحرارة أو تنخفض كثيرًا.
حلويات
تستخدم بعض طرق الطهي التقليدية أيضًا فنون الطهي في تحضيرها. على الرغم من أن هذا لا ينطوي في الواقع على أي شكل من أشكال الحرفية ، إلا أنه قد يستغرق وقتًا طويلاً لتعلم كيفية تحضير بعض الأطعمة بشكل صحيح. أكثر فنون الطهي شيوعًا المستخدمة بهذه الطريقة هو الحرق ، والذي يتضمن تسخين اللحم مباشرة على درجة حرارة منخفضة.
الحساء
كما ترون ، فن الطبخ هو جزء مهم من الطبخ. يمكن أن تساعد هذه الطرق في إنشاء بعض من أفضل الأطباق ، سواء كانت تقليدية أو حديثة. إذا كنت مهتمًا بتجربة طرق طهي مختلفة بنفسك ، فقد تجد أنه من الأسهل القيام بذلك بمجرد أن يكون لديك كتاب جيد للرجوع إليه. هناك العديد من كتب الطهي المتاحة التي ستعلمك أساسيات الطبخ ، وتعطيك معلومات أكثر تفصيلاً عن الأشكال الفنية المختلفة.